Швейцарские метры создали новый рецепт шоколада

Даже самое восхитительное угощение, как, например, шоколад, со временем может надоесть. Поэтому ученые из Швейцарии предприняли попытку предложить обществу совершенно новый и значительно более полезный рецепт шоколада. В нем значительно увеличена доля какао-бобов — благодаря этому конечный продукт становится более питательным и экологически чище. В традиционных видах шоколада содержится лишь небольшое количество мякоти, которую тщательно смешивают с какао-бобами, сухим молоком, сахаром и другими добавками, количество которых влияет на темность шоколада. Новый рецепт, разработанный командой исследователей из ETH Zurich, акцентирует внимание на увеличенной доле мякоти и внутренней оболочке какао-бобов. После тщательного смешивания получается чрезвычайно сладкий продукт, в котором отсутствует необходимость добавления сахара.